L'été, on retrouve des mûres au bord des chemins, dans les jardins ou dans la forêt ! Mais, que faire une fois que l'on a cueilli ces petites merveilles remplies d'antioxydants ? Je vais te partager deux recettes (dont une, 100% anti-gaspi)
Les mûres me rappellent tellement mon enfance.
Ces vacances, chez ma grand-mère, à sillonner les chemins remplis de ronces avec nos seaux et nos mains tâchées par les fruits.
Une fois rentrées à la maison, elle nous montrait comment les transformer en confiture et en sirop.
Le sirop de mûre, c’est l'une de mes Madeleines de Proust. Un goût qui me rappelle les goûters et les apéros chez ma Mamie, autour de grandes tablées, de bons produits fermiers, de rires et de partages.
Ah là là, les bons souvenirs ... ❤️
Voici la recette du SIROP de mûres :
Fais infuser les mûres environ 30 min avec un fond d’eau dans la casserole
Laisse infuser une nuit
Égoutte-les avec un chinois et récupère le jus en raclant
Pèse la quantité de jus de mûre et ajoute la même chose en sucre
Fais chauffer à feu doux, peu de temps (sinon ça va devenir une confiture 😅)
Tu peux ajouter du citron pour le conserver plus longtemps
Avec les "déchets" (pépins) qu'il te reste dans le chinois, tu peux en faire des MUFFINS 0 gaspi ! Alors certes, il y aura un petit côté croquant mais, personnellement, je préfère transformer plutôt que de jeter. C'est donc une bonne alternative gourmande. En plus, le goût de la mûre est quand même présent ☺️
Cette recette de muffin est extrêmement simple ! Pas de balance, uniquement une cuillère à soupe. J'adore !
Elle est à garder de coté, dans ton calepin de recettes, puisque tu peux totalement l'adapter à tes goûts. Tu peux improviser et ajouter à la place des mûres, du chocolat, un coeur caramel, des cacahuètes torréfiées, de la confiture, des fruits secs ou même en faire des salés.
> récupère les morceaux de mûres restants
> 4 c.à.s de farine
> 4 c.à.s de sucre
> 2 oeufs
> 4 c.à.s de beurre
(ou d’huile neutre quand ton frigo est vide et que tu n'as pas eu le temps de faire les courses, comme moi 🤣)
> 4 c.à.s de lait
> un peu poudre à lever
> du sel
> cuisson 180°C - 30 minutes
Retrouve les recettes en vidéo, juste ici :